2017-03

マウロトマトでドライトマト

8月もそろそろ終わりますね。

さて今日はたくさん採れたトマトの保存編

もちろんトマトソースも数回分は冷蔵庫で眠っています。

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まだたくさんありましたのでドライトマトを作りました。

作り方は簡単

ただ切るだけ
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そして天日に干します。
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シシリアンルージュと小粒のロッソナポリタンの2品種を使います。

大き目のザル一杯に敷き詰めました。
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ここで注意

一番の大敵は湿気によるカビです。

天気が良い日が2日続いたので天日で

仕上げはこれを使います。
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クッキングペーパーに敷き詰めてオーブンに入れます。
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110℃で2時間ぐらい

オーブンだけで作るときはこれを3回繰り返します。

低温で時間をかけるがポイントです。

出来上がりは
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あれだかあったトマトがこれだけに成ります。
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ジプロックに入れて保存です。

オリーブオイルに付けてもいいようです。

これで時折、トマト料理が食べれます。








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トマト

今日はトマトです。

今年も豊作でした。

夏の女王トマト
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たくさん食べました。

大玉トマトは桃太郎
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ミニトマトはマウロの地中海トマト
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ご覧のようにソバージュ栽培で

加熱用の3播種でトマトーソースも作ることができました。
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トマトのトンネルからはそれぞれ
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4品種のトマト

ピッコラルージュ
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甘さ最高ピッコラカナリア
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気品ある輝きのプリンセスロゼ
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ブドウのような色合いトスカーナバイオレット
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今年の夏も大成功でした。ww
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トスカーナバイオレット

ちょっと酸味が心地よい

美女に人気でしたよ。











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マウロトマト収穫編

今まさに収穫真っ盛りです。 ww

7月中旬より本格的に採れるようになりました。

成ってます。ww
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栽培カタログのような成り方してます。
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4品種カラフルな色も楽しくなります。

ソバージュ栽培なのでトンネルのようになっています。
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まるで森の中にいるようです。(笑)
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自分で言うのは照れますがどうです。
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赤くなったものから採っていきますが

次から次と実ってます。
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葉も生茂ってかき分けながらの収穫です。
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もちろんわらしべ活動に活躍しています。

嬉しい収穫最盛期
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味もそれぞれ特徴があって美味しいトマトです。

お勧めですよ。ww










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マウロトマト続編

今日はマウロトマトの生食用の4品種

ミニトマトになりますが初品種に挑戦しています。
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昨年は苗が手に入らなかったので

是非やってみたっかった栽培になります。

とはいっても同じソバージュ栽培ですが
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こちらも鈴なりの房がたくさん。 ww
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品種により少しづつ成り方が違っています。
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こちらも6月下旬より色づき始めました。
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中でも目を引くトスカーナバイオレット
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ブドウのような色合いです。

そしてこちらも7月上旬より収穫スタートしています。
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続きはまた明日に。。。








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マウロの8月です。

夏の王様トマト

今週はトマトにスポット当てていこうと思います。

今回で2回目の栽培になります。

地中海トマトのマウロシリーズ

今日は調理用のトマト3品種
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火を通すことで旨さ倍増というソースやケッチャップにはもってこい品種
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見事にふさ成りでいい感じ ww
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一番果です。
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やがて色づき始めて
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収穫マジカの6月下旬
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そして7月上旬に初収穫を向かえました。
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続きはまた明日。。。












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ブログは4年目
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