トマトソース

夏休み楽しんでますか。

予約投稿です。

今日はトマトソースをＵＰします。

以前はトマトケチャップをＵＰしました。

作り方はほぼ同じです。

って。。。作っているのはかあさんです。（笑）


マウロの地中海トマトです。


左の大玉も加熱用でサントリーの欧州トマトのボンリシュです。

今回ソースに使うのはマウロトマト3品種


例によって湯むきにて皮を取り除きます。


その後中火でコトコトと煮込んでいきます。

目安は鍋半分ぐらいまで煮込みます。


ここまで3時間ぐらい

時折、焦げ付かないようにかき混ぜながらさらに煮込みます。


かあさん言わせるとベースのソースなのであえて味付けはしないようです。

その都度、料理に合わせてこのソースに味を加えていくそうです。

トマトの味がギュと閉じ込めます。


これだけでもスパゲティー3杯はいけます。（笑）

保存して活躍してもらいます。




ポチッと元気ください。（笑）


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