2015-12

本年最後の作業

今年もいよいよ終わりですね。

暖冬とはいえ菜園のバケツには氷がはってます。
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畑を一回り

先ずは麦踏みをやっておきました。
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順調に生育しています。

それとはこちらはまたカラス被害が。。。?
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ニンジンに葉がないと所は実をかじられてしまいました。(泣)

たぶんカラスでしょう?

土寄せをして釣り糸を張っておきました。

そして京芋も葉が萎れてきたので全部収穫です。
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お正月の煮物に活躍です。
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その他にもホウレンソウやらキャベツやらなど

年末年始の野菜を収穫

そして白菜
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越冬のためハチマキを施します。
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まだまだたくさんあります。
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1個も収穫していない畝はネット掛けておきます。
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漬物用の白菜を採って帰ります。
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後はボチボチ収穫だけの作業になります。

今年もおかげさまで農園作業を終えることが出来そうです。

来年もまた新たな気持ちで美味しい野菜作りを目指します。

3月までは閑散期ですので年末年始の話題は後日ゆっくりUPしていきたいと思います。

今年も私の備忘録にお付き合いいただき感謝いたします。

明日よりの冬休み明けまでは不定期になりそうですが。。。(笑)

皆様、良いお年をお迎えください。





ポチッと元気ください。(笑)


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胃に優しいキャベツ

さていよいよ押し迫ってきました。

年末年始の暴飲暴食には気を付けて下さい。

私の胃薬それはキャベツ
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ネットなしのキャベツも元気よく育っています。

成長にムラがあるため
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こちらは来年までオアズケですが

大きいものはどんどん食べていかないと。。。
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同じ日に植えても成長の差が出ています。

こらはこれでありがたいのですが。。。
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陽に当たる方が成長は早いです。

同じ畝の裏表でも差がでますね。

昼食に回鍋肉です。
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辛いの好きな人にはお勧めの中村屋です。
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ピーマンは叔母にもらった物です。

年末まで採れるのには参りました。
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チャーハンの大根の中華スープ

回鍋肉定食、ごちそうさまでした。

ブロッコリーと混栽になってしまったキャベツ
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見にくいアヒルの子状態でしょう。

でも大きくなったら良さが分かりますよ。。。(笑)
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胃の調子が悪くなったらキャベツと大根おろしで

これぞ昔の人の知恵ですね。




ポチッと元気ください。(笑)


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高菜漬け

さて初めて挑戦の高菜漬けですが。。。
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美味しく出来上がりました。
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試食で一口

チョイピリ辛でこりゃいけます。ww

食卓にでて家族で食べています。
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いわゆる早漬け言うやつですがこの青さが食欲をそそります。
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朝食に大根おろしに高菜漬けそしてごま油で炒めたもの

金目鯛のあら汁をお供に
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これだけでご飯3杯はいけます。
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まあ。そんな食べませんけどね。。。(笑)

娘もバンバン食べてます。

もしかしたら俺って天才。

残念ながらこの辺では高菜の本漬けの元は売っていませんが

これで十分です。

2回目は塩4%でやってみます。




ポチッと元気ください。(笑)


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根菜野菜

今日は春播きゴボウ最後の1袋を収穫し撤収です。
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袋を剥ぎ取った状態です。

ざっくり崩していきます。
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頑張ってまだ立っているゴボウがいます。

すっと引き抜いて楽々収穫
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次回も袋栽培ですね。

こちらはニンジン
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最後の間引きをしてみました。

間引きニンジンとはいえ出来が良くありませんね。

本番のエースたちに期待しましょう。
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今回はチョット出遅れ気味でした。
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まあこんなニンジンでも香りが強く家で使うには十分です。

ただ、お裾分けには不向きですね。(泣)

まあこんなこともありますよね。




ポチッと元気ください。(笑)


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カブが終わりました。

お美味しく食べ続けたカブ
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年末ともに最後の収穫を向かえました。
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おいしさトップクラスのプレミアムカブ自画自賛です。
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来年もよろしくです。

アスパラガスにも冬支度を施しました。
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麦わらを敷いて風で飛ばされないように角材をのせておきました。
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こちらも来年はよろしくです、ww




ポチッと元気ください。(笑)


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大根が。。。

完熟実をまして甘さも好調
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大根おろしも甘さが引き立ってきました。

そんな中大根が大変なことになってしまいました。(泣)
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何者かが。。。
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わたしの大根が美味しいからって
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ほとんどの青首大根が食べられいます。

これなど、向こう側が透けて見えるほどです。
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いまさら遅いのですが釣り糸で対策です。
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こんな被害初めてです。

トウモロコシはタヌキやハクビシンにやられましたが。。。

ネットで調べるとタヌキは大根は食べないようです。

食べ後から見るとウサギ?

野兎がいるのでしょうか?
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下葉を整理していたので実がもろ出しこれいかなかったのでしょうか?

叔母や叔父の大根は無事のようです。

2畝目は一旦外したネットを掛け直しました。
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私の大根だけ食べるとは

グルメな動物のようです。(笑)

青首大根「耐病総太り」はほぼ壊滅です。(泣)

でも三浦大根が残ってます。

冬休み中PCを開ける機会が少なくなり

コメ返しが出来なくなりそうなので。。。

ごめんなさい。

1月7日よりまたお願いします。

記事は予約投稿にて失礼します。






ポチッと元気ください。(笑)


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明日から冬休み

明日から冬休みに入ります。

祭日は休みにならない業界ですが

その分、休み時は休みます。

11連休です。

休暇中のブログは不定期?に。。。

訪問も不定期になるかも。。。ごめんなさい。

今宵はクリスマスということもありどんな料理でしょう?

農作業が閑散期ですのでネタを収集しておきます。

今日は先日の
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ビーフシチューでした。

実はこれ里芋を使っています。

和テイストですのでサラダも
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春菊とホタテに紅心大根で柚子のドレッシングにしてみました。
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オリーブオイルたっぷりのタコのアヒージョ

ワインですね。
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春菊が嫌いな娘のためにこちらを用意
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大人の渋い味を頂きます。
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ブロッコリーも脇芽が収穫できるようになりました。ww




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クリスマスですね。

今日はクリスマス・イブ

今年もあと1週間に成りました。

ブログネタも冷え切った来ました。(笑)

先日、買い物に出かけた時の風景を
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なんだこのネット?

チョットUPしてみましょう。
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もうお分かりですね。

わが町、横浜です。

ネットが邪魔なので取ってみました。(笑)
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横浜港の景色、ここが一番横浜らしい?所です。

さて撮影場所はというと。。。
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渋滞中のベイブリッジの上からかあさんの撮影です。
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曇っていてよくわかりませんが左側には富士山が見えるのが分かるでしょうか?

夜景はブルーライト横浜になります。

まさに日本を代表するデートスポットです。

私も若いころは。。。。(笑)

もう一つ、スィーツのご紹介を
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クイニーアマン・オ・CBSです。
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チョコレートとキャラメルの2種類
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見た目はシュークリームのようですが
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記事はカリカリで中にはキャラメルが
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チョコレートものと

娘が買ってきたアンリ・ルルーのスィーツです。

東京でも3か所だけでこれは新宿伊勢店で買ってきたようです。

東京にも近く気軽?な街、横浜

大好きです。

是非、遊びに来てください。




ポチッと元気ください。(笑)


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最終追肥


これといった作業も無くなった年末の菜園

そこで今日は本年最後の追肥を施した。

来年の収穫に備えて必須ですね。

先ずはネギの苗から
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化成肥料をパラパラそしてジョウロで液肥を施します。
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数か所 苗が消えてしまっています。

ネキリムシが原因でしょうか?

でもこれだけあれば大丈夫でしょう?
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来年6月の植替えまで元気に育ってください。

同じ要領でニンニクです。
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ホワイト6片のツルツル植えです。

エシャレットも自家苗で少しだけ育てています。
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穴に落ち葉が霜よけのためこのまま放置、効果は期待できませんが。。。

同畝に栽培収穫が続いているワケギにお礼肥を。。。
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初栽培の玉ねぎです。
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紫玉ねぎにも
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こちらも数ヶ所苗が消えています。?
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ネキリでしょか?

害虫は寒さにも強いですね。

どの野菜もこれから越冬です。

春には青々の葉を広げてくれるでしょう。




ポチッと元気ください。(笑)


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冬は鍋ですな。

白菜の収穫も順調で

鍋料理が本番になってきています。
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そしてもう一つなくてはならないもの

そう、ネギですよね。
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自家種播種を繰り返している九条ネギです。
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どうですか?

柔らかくて美味しいそうでしょう?

サッと炒めてパスタにしても香り甘さも申し分ありません。
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これからが一番美味しい季節

追肥、土寄せをしてまだまだ大きく育てます。
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来年用の苗も育っています。
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こちらは霜害に合わないようにネットは春先まで

私のネギ栽培は1年がかりですので美味しさもまた格別です。

冬はやっぱり鍋料理

簡単で野菜もいっぱい採れますから。

〆は好物の山芋
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千切りでよし
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擦ってよし
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掛けてよしの3拍子です。
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お酒の後は食べない方がいいのでしょけど。。。

ついつい。。。(笑)

ごちそうさま。





ポチッと元気ください。(笑)


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白菜も採れました。

叔母の苗に救われた今回の白菜の栽培

12月の初旬に初収穫を向かえることができました。

かあさんより夕方、白菜の収穫指令のTELが。。。

例によって仕事帰りの夜間収穫に成りましたので画像なしです。

早速、調理に入ります。
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おお!

大きさこそ小ぶりですがいい出来です。ww

初物はミルフィーユ鍋です。
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鍋にギッシリ白菜と豚肉を

卓上コンロにて
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仕上げはこれまた自家製ネギの白髪ねぎをたっぷり載せます。
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これこそ採れたてをすぐに調理して

白菜も甘くてホッペタが落ちそうです。

平日でしたがついつい呑んでしまいました。

わらしべ活動の戦利品です。
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仙台名産の馬上の笹かまぼこ詰め合わせ

軽くあぶって酒の肴に。。。
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ごちそうさまでした。




ポチッと元気ください。(笑)


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高菜漬けに挑戦

初栽培の高菜です。

朝陽を浴びて輝いて見えます。
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3条植えの中央を収穫してみました。
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カゴに入りきれません。

早速、洗って陽に当てます。
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週末農民時間がありません。(泣)

本来は2~3日干すのでしょうがそこは短縮
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半日干して塩漬けに。。。

4.5kgの高菜に5%の伯方の塩を使って
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硬い茎の部分にすりこみながらもんでいきます。

久しぶりに漬物樽登場
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茎を交互に入れながら追い塩と昆布に鷹の爪

5kgの重石を2つ載せて
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さてどうなるでしょうか?

ダメリーマンさんこんなもんでどうでしょうか?

美味しい高菜チャーハンを食べたいです。ww





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ホウレンソウで湯豆腐

暖冬とはいえ朝晩は冷え込んできています。

そこでいよいよホウレンソウで湯豆腐です。
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ただ昆布の出汁に豆腐とホウレンソウだけですが
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ネギとカツオ節をたっぷり載せて出汁醤油で頂きます。

先週より甘さが増しています。

脂物も取らないと栄養が偏りますので。。。(笑)
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芋と一緒に煮たイカの余りをお刺身で
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週末の家呑み開始です。
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今宵は焼酎で

〆は大好きトロロ御飯でした。ww
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ホウレンソウもますます甘くなってくるでしょう。

アブラムシが付いたソラマメも
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牛乳スプレーでお亡くなりになりました。

1本ダメになってしまったかと思いましたが再生しようとしています。
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また芽が出てきそうな気配が。。。
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みんな揃って冬を越してください。




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里芋類保存編

今年の里芋類は大成功でした。

味、形も今まで5年の菜園で最高の出来になりました。

さてこの調子で来年も。。。といきたいところです。

そのためには種芋の保存が重要ですね。

今年、親芋を1つ植えて育てたところこれがまたいい出来で。。。

味を占めて来季は親芋の数を増やしてみようかと。。。
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傷んだものを取り除いてこれだけになりました。
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バックUP用に2株そのまま保存
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来季の種芋になります。
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暫く陰干してから

穴を掘って
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赤のネットには八頭の種芋、黄色のネットには京芋の種芋を入れて来春まで

土の中で保存です。

食用の芋も穴を掘って
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掘り上げた株ごと逆さまにして食べるときに掘り起こします。
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これで来春まで食べることができます。

土を多めにもって雨が入らないようにカバーを載せて霜防止にもなります。
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残数が分かるように支柱を立てておきました。

正月前に一回掘り出すようになります。

残渣はそのまま風化させていきます。
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来年春ここにはジャガイモを植え付ける予定です。


今年も汗かき作業は終わりになります。

自分にご苦労様です。

来年も元気に野菜作ります。




ポチッと元気ください。(笑)


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里芋京芋編

最後の品種は京芋です。

たけのこ芋とも言うらしいですが。。。
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葉もまだ生き生きしています。

こちらは、今回初掘りになります。
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茎の根元は食べれますので少し長めに茎を切ります。

掘り方は里芋と一緒
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この形からタケノコ芋と言われるのでしょう。?

早速、試食
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チョット柚子を散らして。。。

こちらもネットリで美味しいです。

里芋、八頭、京芋とでれも甲乙つけがたいです。

同じようにイカと似てもそれぞれ味が違います。
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私的にはこの京芋が一番かな?

希少価値もあるようなので。。。

葉が元気なうちはこのままで
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食べるときに食べる分だけ収穫していこかと思ってます。




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里芋八頭編

今日は里芋兄弟の八頭を
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栽培は里芋の半分以下に成りますが元気に育ちました。

試掘りの時もいい出来でした。
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小芋はチーズフォンデュで美味しく。。。

この八頭は里芋と違って親を食べます。

ネットリとした食感で里芋より美味しいかもしれません?

里芋同様霜が降りる前に収穫です。
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茎が赤いので見分けはすぐにわかりますね。
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そしてこの茎「ズイキ」といわれ食べれます。

数日乾燥させた後、酢漬けなどにして食すようです。

酢の物があまり得意でない私には無用です。
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アイハートブレインさん ごめんなさい。

今年も残渣処分です。

収穫方法は里芋と同様
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こちらも陽に当てて乾かします。
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里芋と比べると収穫量はだいぶ少ないですが数回味見で来そうです。

これが噂の小芋

この辺では「しょっこり芋」といい
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ただ蒸しただけですが皮もするっと剝けて出汁醤油で頂きます。
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家庭菜園の醍醐味の味です。

手間暇かけた恩恵にあずかっています。ww

八頭は煮物に
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いつものようにイカと大根で似ていますが

見た目同じでも里芋とは違います。

先程も書きましたが、私的には八頭の方が好きです。

冬の和食の風味を頂きました。




ポチッと元気ください。(笑)


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里芋が最高でした。

今週は11月に収穫を終えた里芋をUPしていきたいと思います。

例年最後の重労働は里芋の収穫になります。

時折、試掘りをしながら食べたいましたが
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今年の里芋はいい出来です。

夏の終わりに続いた長雨が勝因だと思われます。

お裾分けした数名の方から絶賛の評価を頂きました。
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さて霜が降りる前にすべて収穫します。

葉も勢いがなくなりクッタ~となっています。
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見た目もよろしくないですね。
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さて茎を切り取って片側を掘って行きます。
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後は反対側からスコップを入れてテコの原理で持ち上げればOKです。
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たくさん芋が付いています。ww

後は芋をばらしていくだけ
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少し陽に当てて乾かします。

孫芋が一番おしいいと言われますが今年のは小芋も区別が付かないほど美味しいです。
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またもや数名の方にお裾分け

我家も胡麻和えにしてみました。
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若いころは里芋は嫌いでしたが歳を取ると好みも変わります。

今では大好きです。
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豚汁やけんちん汁毎日でもいいですよね。ww

美味しい里芋食べてます。




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残り物グルメ

今日は残り物のご飯です。

おでんの残りと買った白菜の処分を兼ねて鍋です。
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もちろんこうなると〆も手抜きで

鍋用のラーメンを使って有り合せの野菜を投入
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味は味噌味に変更

もやしをたっぷり入れます。
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ここからがひと工夫
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いろんな味で楽しむために

3種類のジャンを用意

私の記憶が確かならば

テンメンジャンにトーチージャンとコチジャン

それぞれの味で楽しみました。
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たまにはこういう日も。。。(泣)

お酒も止めてこれです。(笑)
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コラーゲンを取れば肌が蘇るでしょうか?

無理でしょね。。。




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大根グルメ

大根と言えばおでんです。
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寒い夜におでんで日本酒

体が温まりますよね。
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菜園大根と初夏の保存ジャガイモです。

私にとっては最強の具です。(笑)

2畝目の大根もネットを外しています。
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そしてまた下葉を取り除き成長を促します。

切り取った葉は畝間で風化させますが霜も防止できるので靴の底汚れません
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大根に朝日があたってまぶしいくらいです。

大根おろしにしても甘さが増してきた感じです。
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畑作業のあと今日も1本取って帰ります。
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そしてこの冬2回目のおでんに
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今回は土鍋に移して雰囲気を出してみました。(笑)
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IH用の土鍋ですがイマイチなので一回普通の鍋で作ってから写して卓上コンロにて

移し替えるときの煮崩れが気になる処ですが

そこは、ご愛嬌で。。。

それでは頂きます。

大根最高!




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kyabetu

食べたい菜グルメ

何度もご紹介の食べたい菜

葉が小松菜で茎がチンゲン菜というサカタのタネの品種です。

小松菜というよりチンゲン菜として活躍しています。

時にはシチューで
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結構いけますよ。ww

でも本命はやっぱり中華料理
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付け合わせのと飾りつけのにもってこいです。
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餡かけ焼きそばにしても美味しいです。

スープもワンタンにカブと間引きニンジンを
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たまには中華もいいものです。
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食べたい菜、我家では定番野菜になりつつあります。
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栽培も小松菜感覚で楽です。

まだもう少し採れますので

どんどん使ってください。




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今年は暖かい

寒い寒いとはいえやはり暖冬なのでしょう。

ほうれん草の甘さが今一歩です。
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品種にもよりますがホウレンソウは寝ないと(笑)
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2品種育てている畝ですが。。。

両品種とも葉が立っています。

甘さが足りないので湯豆腐で食べるのはまだちょっと先

とりあえずバターソテーです。
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霜に数回当たって美味しくなるまで待ちます。
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とはいえ成長するほど気温が上がらない。。。

中途半端です。

でも1℃2℃の差で自然ってすごいですね。

そしてもう一つ弊害が
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ソラマメにアブラムシが
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早めに気が付いてよかったです。

このままでは成長に障害が出る手前です。
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それにしても。。。

年内にソラマメのアブラムシ対策をするとは思いませんでした。
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20苗すべてに。。。

暫く観察が必要です。

来春、絶対ソラマメ食べますよ。(笑)




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水菜再生

水菜の2畝目もいい出来で収穫できています。
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このシャキシャキ感も美味しく頂いて
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低カロリーなのでお酒の肴のも重宝
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もちろん収穫は再生採りで
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やがて再生してきます。
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どうですか?

1畝目の再生水菜です。
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葉に勢いこそありませんが

無事に復活してきます。
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お得な野菜です。

味もシャキシャキ感もまずまずです。
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防寒すれば年明けの収穫も可能かも???



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ゴボウ新旧

大根と里芋は好調なので豚汁で味わってます。
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なにかが足りないトンカツ定食
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そう、ゴボウが入っていません。

畑のゴボウはどうなっているでしょうか?

春3月播きのゴボウです。
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ご好評の袋栽培での4袋

私が考案したわけではありませんが。。。(笑)

そしてもう一方の秋蒔きゴボウ
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初品種の滝野川ですが葉も青々です。
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こちらの収穫は春までおあずけ

さて春蒔きは
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サラダゴボウの「うまいごぼう」出来はどうでしょうか?
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収穫は簡単、袋を切るだけww

まあ、こんなもんかな?

早速、豚汁で
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ごぼが入ると味にコクがでます。

かあさん手抜きのネギトロ定食で頂きました。

ご馳走さまです。

後はニンジンが採れればパーフェクトなんですが。

間引きニンジンでつないでいます。ww




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柚子ジャム

昨日UPした柚子ジャムがあまりにも美味しかったので

今日は作り方を備忘録

遠方より頂いた柚子を半分に
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タネと中綿を丁寧に取り除きます。
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ここでスロージュサー、トマトを絞ってから久しぶりに活躍です。
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これで皮と絞った果汁と分けて

柚子の皮は千切りに
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ここで皮を茹でて行きます。
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灰汁を取るため3回茹でこぼしを繰り返しました。

これを先程の果汁と合わせて行きます。
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我家では甘さ控えめ60%の砂糖を加えて
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出来上がりです。

冷蔵庫にて保存
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美味しいジャムの作り方でした。

厳選素材の柚子、最高です。





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冬の香り

この時期、香りの野菜と果物といえば

野菜で言うと春菊
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先日のグルメ編で紹介しているが
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まだ小さいが収穫してサラダに使った。
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生が美味しい若い春菊は家庭菜園の味と香りです。

ブロッコリーと共に初収穫を向かえた。
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雑炊にも最高のパフォーマンスを発揮してくれますよ。
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大人の雑炊って感じで鍋の〆に最高です。

果物では柚子

先日、友人が贈ってくださった。
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無農薬の柚子、香りがとても良いです。
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皮を使用して冬の香りを楽しんでいます。ww

かあさん腕を振るってジャムを作りました。

これがまた激ウマ。
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ジャムだけで食べてます。

もちろんヨーグルトのソースとしても
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初めて作ったジャムで冷凍保存していますが無くなるも時間の問題です。

agriotomeさんのコンフィチュールがおいしそうでしたので。。。

作ってもらいました。ww

ご馳走様でした。




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カブ活躍

週末の家呑み

今夜もカブを使って

イタリアンです。

冬ですがトマト売ってます。(笑)
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今日の肉は私のおごりでいつもの肉屋さんで
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今日の肉は脂が少ない部位でしたのでお安く済みました。(笑)

付け合わせの野菜サラダは初採れの春菊を紅芯大根と

そして頂き物の柚子の皮を。。。

香りが食欲をそそります。

肉屋のおじさんからもらったポテトサラダにこれまた初物ブロッコリーを
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カブのスープにカブを入れて
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ダブルのカブでおいしさ倍増です。ww

ホタテとキノコのアヒージョはスペインニンニクで
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今宵も美味しい料理ですよ。
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炙りのソースも柚子を使って

厳選柚子、美味しく頂いております。

ごちそうさまでした。




ポチッと元気ください。(笑)


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ワタリガニをゲット

最近和食が続いていました。

そろそろシーズンのカニ

タラバやズワイはなかなか食べれませんが

ワタリガニなら。。。
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足だけのものはどこにでもあるのですが上物はなかなか手に入りにくくなってきました。

今宵はいいものが。。。

ニンニクも自家ものはとっくに終わっているので

スペインのニンニクが手に入ったようです。
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ネットも紫ですが中身も紫です。
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香りは強いですが味はまろやからしいです。

それといつもの自家製野菜
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カキとイカにパン粉が
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おそらくイカは里芋と煮物にした余りでしょう。

サクット揚がったようです。
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茶碗蒸しではありません。
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カブのコンフォート?という物で初ものです。

カブが豊富に採れるので新作料理のお目見えでした。

小松菜にカキをのせてとても美味しく仕上がって見た目もバッチリ

リピート決定です。
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ボルドーワインとマリアージュ

メインはこれ
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ワタリガニのパスタです。

チョット辛めのトマトソースと和えて蟹の出汁がパスタによく絡んで

ワタリガニが手に入った時の我家の定番メニューでした。

食後は豆をひいて
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苦味の効いたコーヒーで
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ごちそうさまでした。









ポチッと元気ください。(笑)


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麦踏みができました。

先日UPした麦ですが

芽も出揃い今季初の麦踏が出来ました。
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初めての栽培の時は恐る恐る踏んだものですが3回目ともなると。。。
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なんの躊躇もありません。(笑)

慣れって恐ろしいものです。
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さてお正月用にと育てた小松菜でしたが
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11月にはこの状態まで育ってしまいました。

そして1か月早く収穫終了です。
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本当に今年は暖かい

年末用に新たに播種です。
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いくら暖かいと言っても間に合わないかも知れません。

様子を見てビニールを貼ってみます。

ニンジンは計画通り
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チョット遅いかも?

これより間引き収穫を初めて行きます。

ニンジンパセリ重宝してます。
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冷凍庫で保存まだまだ使えます。
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畑仕事もそろそろ終わりになっていきます。




ポチッと元気ください。(笑)


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キャベツ

もう一つのグリーン野菜のキャベツです。

直播きでの栽培で
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始めは元気なくどうしたものかと

成長は例年より遅かったです。
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叔母からもらったバックUPの苗もまずまずの成長ぶり

余った苗はネットなして空きスペースで栽培中
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途中、害虫につま楊枝されましたが復活してきました。
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そろそろ巻いてくる兆しが見えます。
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同じ苗でもネットに守られているのは
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そっと開けてみます。
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これだけの差が出てきます。
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やっぱりネットは虫から守るだけでなく防風や防寒にも効果ありますね。

巻いているキャベツもあります。
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こちらも後少しで獲れそうです。
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生姜焼きや豚カツにはキャベツ必要ですから。

この画像見てお腹が空いてきました。

昨日のブロッコリーと共にそのうち収穫編をお届けします。




ポチッと元気ください。(笑)


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ブログは4年目
気ままに綴っていきます。

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