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2017-12

良いお年を

久しぶりのイカスミパスタでした。
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何やら高価なクッキーのようです。
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かあさんのお土産

こちらは私作の白菜の漬物完成しました。
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安納芋の干し芋
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焼き芋3種 味比べ
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安納芋とシルクスィートはネットリ

紅あずまは昔ながらの味わい

芋食べて腹ごしらえ。。。(笑)


今宵は肴は
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頂き物の極上しいたけを焼いて
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今から楽しみ。 ww



今年最後のUPになります。

良いお年をお迎えください。










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クリスマス

お休み宣言をしたばっかでのUPすみません。 (笑)

皆さんのクリスマスUPに感化されました。

我家のリーフ風サラダ。
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2回目の紅芯大根スープ
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チキンとローストベジタブル
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娘は帰りが遅いので

かあさんと2人で簡単クリスマスでした。
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今年も終わりですね。

さて今年もあと一週間で終わりです。

今年の菜園は全体的にはあまりよくなかったかと。。。

夏の長雨に10月の長雨

日照時間が少なかった

おかげで育ちが遅くようやくのブロッコリー初物です。
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久しぶりに栽培したカリフラワーと共に
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秋ジャガも冬ジャガです。 (笑)
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夏採れたジャガイモを数個植えてみましたが

1食分が採れました。

大根とホウレンソウだけは平年並みかな?
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採れたて野菜は付け合わせに
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新鮮さと甘さは絶品です。 ww

グラタンの具にもタップリ野菜が
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お陰様で今年も無事に年を越せそうです。



長年に渡り続けてきたブログですが

とりまく環境が変わり 続けることがきつくなってしまいました。


ここらで少しお休みをもらいます。

時間が出来た時にはUPしていきますので訪問してくだい。

皆さん良いお年をお迎えください。

そして お元気で。。。


畑は続けていこうと思ってます。












冬の菜園風景

今年も残りわずかになりました。

週末は畑に
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氷が張ってます。

食べるときに一株づつ収穫のタケノコ芋もあと少し残ってます。
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お正月用に最後の一袋
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画像撮り忘れ、まずまずの出来でした。

こちらは来春用
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ニンジンもボチボチと食べる分だけ
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秋ジャガまだ枯れてこないので様子見です。
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この日はニンニクに追肥
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玉ねぎにも追肥しました。

そして冬の作業の寒起こし
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空いている2畝

害虫さんには凍死してもらいます。(笑)

本日のメイン作業は
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天日に干して
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塩分2.5%の減塩漬物を

今年も漬物ができるくらいに育ちました。

お正月の箸休めに。。。





フードドライヤーと贈り物

わが家にもやってきた。
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ブロ友のダメリーマンさん、素流人さんが使用しているのを見て

欲しくなり買いましたよ。ww

これで我家も保存食が。。。

手始めはこれ
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安納芋をスライスして蒸します。
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芋からの糖分が白く浮き上がっています。

均一に並べて

ドライヤーに投入
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夜間の割安電力を使って

50度の温度で6時間ほど

温度と時間は手探り状態ですが

翌朝には乾燥芋ができあがり。ww

これよりいろんな食材で試してみます。

お勧めの食材があったら教えてください。


高菜も美味しく漬かりました。
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焼酎のお供です。

そして今宵はもう一品
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ブロ友さんよりの贈り物

海苔で巻いて揚げて頂きました。
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シャキシャキ感とほんのり甘さが

一杯が至福です。

感謝、ごちそうさまでした。







冬の官房長官はネギ

先日は王様の白菜のUPでしたが

今日は脇役のネギの栽培の模様を。。。

鍋料理にはなくてはならない存在ですよね。

毎年10月初旬に種を蒔きます。

種はほとんど自主種

旬が過ぎた3月後半
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ネギ坊主が現れます。

この頃のネギ坊主の天ぷらが最高です。 ww

菜園家の特権です。
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ネギ坊主の成長過程です。

そして6月頃には
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この時に切り取り種を取ります。

旬を過ぎたネギも一旦収穫して干しネギに
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2週間ほど干してカラカラに

そして畑に戻して移植します。
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9月の終わりか10月には収穫できるようになり

タネから育てるより栽培期間が短くて済みますので

余ったネギの再利用にはもってこいですね。

10月に種を蒔いたネギも3月頃には立派に成長してきます。
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ここ数年は移植も数度に分けて行っています。

収穫時期をずらすためです。
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1畝50本ぐらいでしょうか?

先ずは植え溝を
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ここに苗を移植していきますが

右はすでに2週間前に移植した物です。
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土は苗が倒れない程度に

エンドウ類が終わったころこの溝にエンドウの枯れた残渣を敷いて根に空気を

6月初旬にはすべて移植は終わります。

ネギ栽培は気長に

夏の暑い時の雑草取りと追肥と土寄せを
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ネギ栽培は結構腰にきます。(泣)

月に一度はこの作業の繰り返しですね。
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初収穫は11頃から
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1年かけての育てたネギ

肉や魚が無い甘くて美味しいヘルシー鍋です。
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真冬のネギ 最高です。




白菜本番

冬の王様は白菜

防虫ネットを配備しての栽培ですが数個はヨトウ虫にやられました。
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85日晩成種なのである程度の大きさに成るまで日数が必要です。
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そんな中、12月に入り初物の収穫です。
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大きさこそまだまだ不十分ですが

巻きもまずまずです。
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初物の料理は。。。。

餃子でした。
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予想外。。。(笑)

次の日に定番の
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ミルフィーユ鍋

そして次の日には
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餡かけ焼きそばとして登場

これから鍋も本格的な季節

そして漬物も

色々楽しめそうです。

でも今年は成長が遅いと思われ

白菜のハチマキは年末になりそうです。



半ばあきらめていた麦

発芽してきました。
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穂ごと播種見事成功です。
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間隔もばっちりで麦蒔きは穂ごとの限ります。(笑)
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ただ発芽に時間がかかるで播種時期は早めにします。

早々に麦踏やりました。
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来年の敷き藁代用に使います。






新メニュー登場

わが家恒例? 週末は家呑みで

菜園野菜をオーブンで
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これだけでも野菜の甘みが十分引き立ちます。
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葉物は
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簡単カルパッチョ
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柴漁港のヒラメです。

東京湾にもヒラメいるんですよ。ww

メインはお肉
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お決まりですが炙りで
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素材の味が引き立ちます。(笑)

さてこの日のメインは
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ブルーベリーヨーグルトではありません。

新作メニュー
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じつはこれ紅心大根なんです。

大根でできたスープとは思えません。

このスープ大変美味しゅうございました。 ww

かあさんビジュアルも頑張りました。 

チョットリッチな気分の晩餐でした。

次回の新メニューも楽しみにしています。
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ごちそうさまでした。








師走の菜園

農作業も閑散期に

ほぼ収穫だけの楽園になっています。(笑)

寒さにあたってホウレンソウ甘さ増してきています。
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防虫ネットで見にくいですがネギの苗も順調に

これぐらいの大きさで越冬してください。
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ソラマメもちょうどよい大きさ
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アブラムシもなく綺麗な葉をしています。

ニンニクもほぼ好調

そろそろ1回目の追肥の時期です。
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生育中もあれば終わるものも

空芯菜はもう終わりです。
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葉物の少ない時期に助かりました。

袋栽培のゴボウ
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もうしばらくすると葉も枯れてきますが

また来春復活してきます。

さて高菜が元気に育っています。
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初収穫して漬けものにしました。
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4kgで4%の塩で現在熟成中。

最終物のチンゲン菜
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やっぱり最後は
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ごちそうさまでした。






サツマイモとねずみ

今年も霜が降りる前に収穫が終わった。

かあさんが2度に渡って芋ほり
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芋がらも枯れ始める11月下旬

ホクホク系の紅あづま
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しっとり系の安納芋
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最近はやりのしっとり系シルクスィート
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今年は安納芋が一番の出来でした。

1回目の収穫品でお味見
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安納芋と紅あづまを焼き芋で
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味の方もまずまずです。 ww

品種の違いで食感も甘さもだいぶ違います。

サツマイモとかぼちゃは置けば置くほど甘さが増してきますので

物置で貯蔵していましたが。。。

何者かに食べられています。

そこで
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ネズミとりとネズミ取りシートを仕掛けておきました。
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4日に後に
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可哀想ですが仕方ありません。

ネズミシートに張り付いて

3匹で終わりだと思いますが

暫くの間はネズミ取りをしかけておきます。



初冬の収穫祭

師走です。

家呑みの新メニュー
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柿と春菊とブルーチーズでアミューズ
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赤ワイン

チーズと柿はいい感じ

春菊とチーズもいい感じ

ですが春菊と柿はイマイチでした。(汗)

菜園葉物野菜のサラダ
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カブは最終物です。

また来年。

本日のスープ
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じつはこれ安納芋のスープ新メニューです。

大根のソテーに大粒の牡蠣
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ほうれん草のバター炒めを添えて

ニンニクのスライスものせたカキ料理の逸品です。

メインには菜園の根野菜をオーブンで焼いたもの
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これにはカブ、ニンジン、サツマイモ

焦げ目がいい感じでしょう。 ww

ヒレ肉の香草焼きに添えてみました。
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我家の収穫祭でした。

ごちそうさま











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