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2024-02

ドライトマト

マウロのトマトも収穫が止まりません。
IMG_4272.jpg

初回はケチャプ

次にトマトソースをかあさんが作り保存しています。
IMG_4316.jpg

時折料理に使われ活躍しています。

さて公約通り今度はドライトマトを作りに挑戦です。

材料はふんだんにあります。
IMG_4312.jpg

先ずは洗ってヘタを取りました。
IMG_4329.jpg

後はトマトを半分にきり一旦ザルに並べます。
IMG_4330.jpg

水分を取るためキッチンペーパをひき詰めて
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さらに重ねて3品種
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このまま一晩寝かせます。
IMG_4333.jpg

次の朝、かあさんがネットに移しておいてくれました。

早速、天日での乾燥です。
IMG_4334.jpg

切り干し大根以来のネット活躍です。

3品種それぞれ1段ずつ並べてくれましたが

形の大きいサンマルツァーノ・リゼルバを一番上にしてほしかったです。

まあそこはご愛嬌で。。。

一日たったのがこれです。
IMG_4335.jpg

三日目にほぼ完成でしょうか?
IMG_4367.jpg

雨も降らずに猛暑が続いていますので乾きが早いです。

あれだけの量がこんなに少量になりました。

オーブンは使わずに天日のみで仕上げます。

念のため後1日干して完成です。




ポチッと元気ください。(笑)


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● COMMENT ●

こんばんは。

イタリアンに全く無縁の我が家ですので
ドライトマト、どんな料理になるんでしょうか。。。
興味があります。ww

こんばんは。

トマトを沢山栽培なさっていると思っていましたが、加工品も作る予定があったのですね。
凝縮した味で美味しいでしょうね。。
ドライトマトを使ったお料理のアップも先で楽しみにしています。

Re: タイトルなし

ダメリーマンさんへ

おはようございます。

ドライトマトは初めて作りました。
甘さがギュと濃縮された感じです。
お勧めですよ。



> こんばんは。
>
> イタリアンに全く無縁の我が家ですので
> ドライトマト、どんな料理になるんでしょうか。。。
> 興味があります。ww

Re: タイトルなし

agriotomeさんへ

おはようございます。

トマト思った以上に採れましたので
加工して保存です。
ドライトマト料理その都度UPしてみますね。



> こんばんは。
>
> トマトを沢山栽培なさっていると思っていましたが、加工品も作る予定があったのですね。
> 凝縮した味で美味しいでしょうね。。
> ドライトマトを使ったお料理のアップも先で楽しみにしています。


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